La carne pegó un salto de casi 20% en los barrios populares entre diciembre y enero

La medición corresponde al Índice Barrial de Precios (IBP) en negocios de cercanía que realiza el Instituto de Investigación Social Económica y Política Ciudadana (ISEPCi).

por Lola Vargas en lunes 10 de febrero de 2025

La inflación de alimentos en barrios populares se aceleró durante diciembre con fuertes avances en la carne de casi 20% entre diciembre y enero. La inflación de ese bimestre fue del 5% y la Canasta Básica Total (CBT) escaló 4,9% en ese período.

La medición corresponde al Índice Barrial de Precios (IBP) en negocios de cercanía que realiza el Instituto de Investigación Social Económica y Política Ciudadana (ISEPCi).

En enero la Canasta Básica de Alimentos (CBA) varió -0,17% en enero, lo que da una variación del bimestre diciembre/enero de 4,9%. Esto implica una suba promedio mensual, para este período, del orden del 2,4%. En tanto, la Canasta Básica Total (CBT) que contempla además de los alimentos, otros productos y servicios indispensables para la vida cotidiana, como servicios de transporte, energía, combustibles, comunicaciones, salud, educación y otros, tuvo en enero la misma variación (-0,17%), lo que implica un alza de 5,36% para el bimestre, y un incremento promedio mensual de 2,6%, según la medición de ISEPCi.

La carne aumentó casi 20% en el bimestre de diciembre y enero.

Alimentos

Los precios de los alimentos escalaron un 5%, de la mano de las subas en los cortes populares de las carnes que se incrementaron un 17,78% promedio. Esta variación se explicó, entre otras causas, por factores estacionales. En enero los valores en el almacén permanecieron estables (+0,34% y -0,71% en el bimestre), los productos de verdulería subieron 2,59% en enero y 1,94% en el bimestre.

«Supuestamente en el último mes del año aumenta el consumo de carnes durante el período de las fiestas y esto produce una suba de los precios. Los cortes populares de carne, después de una suba del 20% en diciembre, bajaron un modesto 2,58% en enero«, precisaron desde ISEPCi y apuntaron: «Como siempre decimos en el barrio, si los precios suben ‘por razones estacionales’, cuando la estación pasa, los precios quedan».

¿Cuánto aumentó cada corte de carne?

Dentro de los cortes con mayores aumentos se destacó el hígado, que 191,67% en el bimestre de diciembre y enero, seguido del pescado con el 168,97%, la paleta un 140,54% y el pollo un 128,57%.

«La fragilidad de los nuevos equilibrios macroeconómicos alcanzados, entre ellos el control de la inflación basado en sostener un tipo de cambio que va ampliando su atraso a medida que pasan los meses, inevitablemente buscará mantenerse recortando los ingresos de las mayorías y restringiendo la actividad económica interna, lo que en su momento llamamos, ‘el ajuste perpetuo'», lanzaron desde ISEPCi.

Fuente: ÀMBITO

Por: Graciela Herrera

aumento carne