Gastronómicos de San Juan en alertan por la baja demanda de reservas para la cena de Navidad

A pocos días de la celebración de Navidad, el sector gastronómico de San Juan atraviesa un escenario de incertidumbre. Lejos de los locales colmados y las reservas agotadas de otros años, los restaurantes que ofrecen cenas especiales para Nochebuena registran un bajo nivel de confirmaciones, una situación que genera preocupación entre los empresarios del rubro.

Analía Tello, integrante de la comisión directiva de la Asociación Empresaria Hotelero Gastronómica y Afines (AEHGA), señaló que las reservas “están retraídas” y que, por el momento, no se observa una demanda masiva. “Todavía no hay una definición clara por parte de la gente; muchas familias no resolvieron cómo y dónde pasar la noche del 24 de diciembre”, explicó.

La referente del sector enmarcó esta situación en un contexto económico complejo. “Ha sido un año muy difícil para la Argentina, para San Juan y para los gastronómicos”, afirmó. En ese sentido, destacó que durante diciembre se notó una menor circulación de personas tanto en la Capital como en otros departamentos, algo que se diferencia de temporadas anteriores, cuando los días previos a las fiestas mostraban un mayor movimiento comercial.

Según Tello, durante la primera quincena del mes predominó la preocupación por llegar a fin de mes, lo que impactó directamente en el consumo. Este panorama también modificó los hábitos de celebración, ya que muchas despedidas de año que antes se realizaban en confiterías y restaurantes hoy se trasladaron a reuniones en casas particulares, como una forma de reducir gastos.

Ante este escenario, los locales adoptaron estrategias más cautelosas. Los restaurantes que planean abrir en Nochebuena mantienen abiertas las reservas y, en muchos casos, solicitan una seña previa. “Necesitamos contar con un número mínimo de comensales para definir si abrimos o no esa noche”, explicó Tello, al tiempo que indicó que las estadísticas que manejan entre colegas reflejan niveles de ocupación bajos.

En cuanto a los costos, desde AEHGA señalaron que las propuestas de cenas navideñas parten desde los $35.000 por persona. Los menús suelen incluir entrada, plato principal, postre y brindis, y en algunos casos una copa de vino.

Para la dirigente, estos valores pueden resultar competitivos frente al gasto que implica cocinar en casa para un grupo familiar. Además, subrayó la comodidad como un factor determinante: salir a cenar permite evitar largas horas de preparación y limpieza, y disfrutar de la celebración sin preocupaciones, una opción que suele ser elegida especialmente por familias pequeñas.