Invierno atípico en San Juan: la falta de heladas favorece al campo y frena las subas en la verdulería

Mientras la provincia atraviesa días grises y templados, las zonas productivas de San Juan viven un escenario poco habitual para junio: la ausencia de heladas intensas le está dando un respiro clave al bolsillo de los consumidores y a la producción hortícola.

A diferencia del año pasado, cuando el frío temprano achicó la oferta y disparó los costos, este invierno atípico mantiene las góndolas abastecidas y con valores estables.

Así lo confirmó Sergio López, presidente de la Sociedad de Chacareros, quien destacó que el balance es ampliamente positivo. Si bien los días nublados y la alta humedad provocaron algunos focos aislados de hongos (como el oídio), el clima actual viene siendo el gran aliado de los cultivos de estación.

Las verduras del mejor momento

Las pocas heladas de mayo sirvieron para terminar de limpiar los restos de la temporada de verano (tomate, berenjena y pimiento), pero no llegaron a lastimar a las especies resistentes.

Los cultivos locales más beneficiados en calidad y volumen son:

• Verduras de hoja: Lechuga, acelga, espinaca, rúcula y achicoria.

• Otras variedades: Remolacha, repollo y alcaucil.

El “efecto humedad” que salvó la falta de agua

El sector miraba con mucha preocupación el almanaque debido a la corta anual de agua programada por el Departamento de Hidráulica. Los productores temían que la combinación de restricciones de riego y heladas tempranas generara un combo letal para las fincas.

“Se dio todo lo contrario. Esta humedad ambiente genera que la planta siga creciendo en buenas condiciones, compensando la falta de riego”, explicó López.

Qué pasa con los precios en la góndola

La abundante oferta de los chacareros sanjuaninos funciona como un escudo para los consumidores locales. Mientras que las verduras que llegan desde otras regiones del país (como los pimientos o los tomates del norte) registran subas por cuestiones estacionales, las verduras de hoja producidas en la provincia mantienen sus valores firmes para aprovechar el consumo estacional.