Impacto de las Subas en la Carne: Sanjuaninos Cambian Hábitos y Compran en Grupo

Las recientes medidas económicas anunciadas por el Gobierno nacional han tenido un fuerte impacto en el precio de la carne en San Juan. Según los propietarios de frigoríficos y carnicerías locales, en los últimos tres días, el precio de la carne ha experimentado un aumento del 100%, generando una caída del 30% en el consumo.

Claudio Silva, del Frigorífico Iñaki, señaló que la subida de precios ha llevado a una disminución del 22% en el consumo de carne en su negocio. Los clientes ahora optan por cortes más económicos, como la molida común, que ha aumentado en popularidad debido a su precio más accesible.

Además, se observa una tendencia en la que los consumidores prefieren sustituir la carne vacuna por opciones más económicas como la carne de cerdo o pollo, a pesar de los aumentos en estos productos. El kilo de blanda de cerdo ha experimentado un incremento del 53%, y el pollo ha subido un 33%.

Una estrategia que ha ganado popularidad es la compra en grupo para acceder a precios mayoristas y reducir costos. Las familias se unen para realizar compras más grandes y luego distribuyen los productos, optimizando así su presupuesto.

Los comerciantes anticipan la posibilidad de un nuevo aumento en el precio de la carne antes de las fiestas, generando incertidumbre entre los consumidores y llevando a cambios significativos en los hábitos de compra.

Op: Juan Llarena