Carnicerías sanjuaninas hablan de un freno en los precios de la carne

Luego de varios meses de aumentos consecutivos, los precios de la carne vacuna habrían alcanzado un techo y no se esperan nuevos incrementos importantes en el corto plazo en San Juan. Así lo indican comerciantes del rubro, quienes observan señales de estabilización en el mercado.

Alejandro Castro, propietario de la carnicería Myriam, explicó que actualmente se habla de un equilibrio entre las exportaciones y el consumo interno, situación que podría frenar la escalada de precios. Según indicó, la demanda ya no acompaña nuevas subas y el consumo se redujo notablemente en los últimos meses.

En este contexto, los hábitos de compra de los consumidores cambiaron. De acuerdo con el comerciante, los clientes llegan al mostrador con decisiones más calculadas y priorizan lo indispensable. Muchos optan por cortes más económicos o eligen alternativas como el pollo para rendir más las comidas familiares.

“La gente compra lo justo y busca optimizar cada producto. Si un pollo puede dividirse en dos comidas, se hace”, comentó Castro, al destacar el rol del consumidor en la administración del presupuesto doméstico.

El comerciante sostuvo que la caída del consumo funciona como un regulador natural de los precios. “No se puede subir indefinidamente. Llega un momento en que el propio mercado marca el límite”, afirmó.

No obstante, señaló que el sector minorista continúa enfrentando una estructura de costos elevada, especialmente por los salarios y las cargas sociales. En ese marco, los comercios recurren a promociones, acuerdos con bancos y otras estrategias comerciales para sostener las ventas.

A pesar de las dificultades, Castro se mostró moderadamente optimista respecto al escenario que se abre. “Creo en la estabilidad. No se puede abarcar más de lo que se puede hacer”, concluyó.

Op: Juan Llarena