El fin de semana arranca con sabor local: San Juan elige su mejor dulce de membrillo rubio en el Conte Grand

Pocos productos representan tanto la identidad gastronómica de San Juan en el país como el dulce de membrillo rubio. Su color dorado, su textura perfecta y ese equilibrio justo entre acidez y dulzura son el resultado de una tradición que pasa de generación en generación. Para celebrar este emblema local, este viernes 5 de junio el Centro Cultural Conte Grand abrirá sus puertas a una tarde ideal para los amantes de las cosas ricas: la gran final del IX Concurso Provincial de Dulce de Membrillo Rubio.

De 17:00 a 20:30 horas, el espacio cultural se convertirá en una gran feria donde el público no solo podrá conocer a los productores locales, sino también aprender los secretos detrás del “oro rubio” sanjuanino.

De la paila al plato: cocina y cata en vivo

La propuesta está pensada para disfrutar con los cinco sentidos. Quienes asistan a partir de las 17:00 se encontrarán con una variada exposición de stands que reunirá a pymes tradicionales, elaboradores artesanales de la categoría casero-familiar y a feriantes de la reconocida Feria Agroproductiva de San Juan.

El evento sumará conocimiento científico y gastronómico a través de dos actividades imperdibles:

• A las 18:00 (Cocina en vivo): Estudiantes de Ciencias de la Alimentación, Sommellerie y Gastronomía de la Universidad Católica de Cuyo (UCCuyo) se pondrán el delantal para mostrar en directo cómo se elabora el dulce tradicional, la jalea y la mermelada, combinando técnicas artesanales con rigurosidad profesional.

• A las 18:40 (Cata a ciegas): La licenciada Adriana Turcato, jefa del Panel de Cata del CRESA, liderará una demostración de análisis sensorial. Allí se explicará qué buscan los jurados al evaluar un dulce: desde el brillo y el color (que no debe ser oscuro) hasta la consistencia al corte.

El semillero y las fábricas: premiación de la campaña 2026

El concurso busca galardonar a los mejores exponentes de la producción de este año y está dividido en cuatro categorías: empresas, artesanos familiares, escuelas primarias y escuelas agrotécnicas. Precisamente, el sector educativo tendrá un rol clave. El mismo viernes por la mañana, alumnos de escuelas agroproductivas de Iglesia y Jáchal realizarán un viaje de estudio para visitar las plantas industriales de Profecía y Olta, conectando la educación rural con el mundo del trabajo.

El momento de mayor expectativa llegará a las 19:15 horas con el acto de premiación, donde se revelará quiénes se quedan con las distinciones doradas de esta temporada. Con entrada libre y gratuita, la tarde cerrará a pura música en vivo a las 20:00, consolidando un plan ideal para arrancar el fin de semana apoyando al trabajo y la producción de la provincia.

POR LIC. EUGENIA VILA