Fernández: “Queremos hacer bandera cultural con el aceite de oliva de nuestra tierra”

Con el objetivo de dar la bienvenida a los expertos internacionales que forman parte del jurado del panel de la cata de ArgOliva 2024, Gustavo Fernández visitó las instalaciones del laboratorio para saludar a los expertos que llegaron para catar y ser parte del panel evaluador. En un diálogo tan cálido como distendido, el ministro expuso su interés en lograr que San Juan sea reconocido mundialmente como productor de aceite de oliva extra virgen mediante y que nuestra provincia sea sinónimo de la industria olivícola.

Fernández aseguró que la producción que más auge viene teniendo en la provincia es el olivo, y junto con el pistacho, existe un interés para la gestión de Marcelo Orrego, hacer eco cultural con el aceite de nuestras tierras. Los presentes valoraron que es la primera vez que un ministro de Producción visita al Comité de Cata en su lugar de trabajo.
Los 15 panelistas extranjeros llegaron de Perú, Brasil, Chile, España quienes, sumados a los cinco profesionales sanjuaninos, comenzaron a catar los aceites de oliva extra virgen de las 75 muestras internacionales y las 20 muestras nacionales que concursarán, anunciando los ganadores el próximo jueves 5 de septiembre durante la Cena de Premiación.
Acompañaron al ministro Gustavo Fernández; los secretarios de Coordinación Económica, Alfredo Aciar; de Agricultura, Ganadería y Agroindustria, Miguel Moreno, el director de Comercio Exterior, Adrián Alonso y la jefa de Asesores, Federica Mariconda. En tanto como anfitrión, estuvo el Decano de la Facultad de Ciencias Químicas de la UCC, Mauro Bergés junto a profesionales del equipo técnico y alumnos de la licenciatura.
Cabe destacar que el jurado sigue los criterios internacionales avalados por el Comité Olivícola Internacional ( C.O.I.) para tener una evaluación objetiva para el análisis sensorial de las muestras en sus categorías internacional y nacional.
Después del recorrido del laboratorio y observar a los expertos en acción, hubo un desayuno de pastelería salada a base de oliva para todos los participantes preparada por los alumnos de la Licenciatura de Servicios Gastronómicos que deleitaron con brownie con ají ahumado, sal del himalaya y genotipo de oliva 2; carrot carrot cake con G4; budín de amapola glaseado con G4, entre otros.

OPERADOR: EUGENIA VILA