La Carne Subió un 10% en San Juan y Anticipan Nuevos Aumentos para Fin de Año

El incremento responde a ajustes de precios pendientes y a un repunte en la demanda. Además, se espera que este no sea el último ajuste, ya que las proyecciones indican nuevos aumentos hacia fin de año.

Factores del Aumento

Parra explicó que el precio de la carne se mantuvo estable desde octubre del año pasado, pese a las fluctuaciones en los costos de producción. «El animal en pie ha tenido incrementos constantes en los últimos días, y esto se refleja en los valores finales debido a la ley de oferta y demanda», señaló.

Además, la sequía que afectó al país generó una reducción de 750.000 terneros en comparación con el año anterior, lo que también impactó en la oferta del producto.

Tendencia al Alza

El empresario indicó que este aumento es solo el comienzo. “El consumo de carne ha comenzado a repuntar tras una caída del 12% durante el año, lo que ayuda a justificar el ajuste de precios. Estamos en una época en la que tradicionalmente se consume más carne, y eso también influye”, comentó.

Preferencias en San Juan

Parra destacó que el cerdo ha ganado popularidad en la dieta diaria de los sanjuaninos, gracias a su precio más accesible y a la mejora en su calidad. “Los frigoríficos han adaptado sus productos, ofreciendo carne de cerdo con menos grasa y de mejor calidad. Esto ha ayudado a instalarlo como una opción viable para las familias”, agregó.

Precios Actualizados en el Mercado de Abasto

El Mercado de Abasto de Capital ajustó sus precios, reflejando los nuevos valores:

• Asado: $7.500
• Punta de espalda: $8.000
• Blanda: $7.500
• Molida común: $3.600
• Molida especial: $6.500
• Peceto: $8.000
• Costillas: $5.500
• Costillas de cerdo: $4.500
• Pollo: $2.600

Con la llegada de las fiestas, el panorama sugiere que los sanjuaninos deberán ajustar su presupuesto para las tradicionales comidas de fin de año.

Op: Juan Llarena