La crisis reconfiguró el asado del 1° de mayo: menos carne vacuna y gastos compartidos

El Día del Trabajador, históricamente asociado a reuniones familiares y asados, se vivió este 2026 con cambios marcados en San Juan. La suba sostenida en los precios de la carne impactó directamente en la forma en que los sanjuaninos organizaron sus festejos.

En la previa del 1° de mayo, los cortes más elegidos para la parrilla mostraron fuertes incrementos: el kilo de asado o costilla se ubicó entre los $10.000 y $12.000, mientras que los chorizos oscilaron entre $8.000 y $9.000. Un año atrás, esos mismos productos tenían valores considerablemente más bajos.

Frente a este escenario, muchos optaron por repartir gastos y modificar la dinámica de los encuentros. “Cada uno lleva lo que va a comer” fue una de las frases más repetidas entre quienes decidieron mantener la tradición sin desbordar el presupuesto. También quedó atrás, en varios casos, la figura de un solo anfitrión asumiendo todos los costos: ahora, el aporte es colectivo.

Los cambios no solo se reflejaron en la organización, sino también en el menú. Algunas familias combinaron carne vacuna con opciones más económicas, como pollo o empanadas, mientras que otras directamente optaron por un “rejunte” de distintos platos para reducir el gasto total.

Desde el sector comercial, la caída en el consumo también se hizo notar. Comerciantes señalaron que hubo menos encargos previos y pedidos más pequeños en comparación con años anteriores, reflejando un consumo más medido.

A pesar del contexto, el espíritu del Día del Trabajador se mantuvo. Más allá de los ajustes, muchos coincidieron en que lo esencial sigue siendo el encuentro: compartir el momento, incluso si el menú ya no es el mismo de antes.

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