Preocupación en el Sector: Caída del 50% en las Ventas de Pan y Facturas en San Juan

 

La industria panadera en San Juan enfrenta momentos difíciles, ya que las ventas de pan y facturas han experimentado una drástica disminución del 50% durante enero, según informaron representantes del sector. Manuel Rodríguez, presidente de la Cámara de Panaderos, señaló que la actividad se encuentra prácticamente paralizada, atribuyendo esta tendencia a factores como el calor y la falta de liquidez entre la población.

Rodríguez indicó que, siendo optimistas, las ventas han caído en un 50%, afectando principalmente a productos como las facturas (con un promedio de $2.500 la docena) y el pan común (con un promedio de $1.850 el kilo). También se registra una disminución en las ventas de panificados utilizados en otros rubros, como el pan de hamburguesas o de panchos, reflejando una recesión en el sector gastronómico.

La problemática no solo impacta en las panaderías establecidas, sino también en pequeños emprendedores que realizan ventas ambulantes. A pesar de la baja en las ventas, Rodríguez aseguró que no se comprometerá la calidad de los productos, ya que cualquier disminución en la calidad sería prontamente notada por los clientes.

Consultado sobre las perspectivas para el futuro cercano, Rodríguez expresó su preocupación y anticipó posibles aumentos en febrero. Afirmó que, aunque las panaderías prefieren evitar incrementar los precios, los constantes aumentos en los insumos, que no siempre están justificados, están presionando al sector.

«El resto de los productos aumentan todas las semanas. No subió el dólar ni subieron los sueldos, entonces no se entiende a qué atribuyen los incrementos. Acá todos se están aprovechando de la situación», señaló Rodríguez, destacando la irracionalidad de los aumentos en los insumos. La incertidumbre persiste en un sector que busca adaptarse a las difíciles condiciones del mercado.

 

 

 

OPERADOR: EUGENIA VILA