Producción invita a la feria enogastronómica del EVISAN 2024

En el marco del 50 Aniversario de la Facultad de Ciencias Químicas y Tecnológicas, se está llevando a cabo la 25ta Edición de EVISAN 2024. El objetivo de este evento, esperado por el sector vitivinícola sanjuanino y de trascendencia nacional es la evaluación de los vinos representativos de la cosecha 2024.

La historia de EVISAN se remonta al año 1997, organizada desde entonces hasta la fecha por la Universidad Católica de Cuyo. EVISAN ha sido una constante, con un creciente apoyo de empresarios y productores, de organismos públicos y privados relacionados con la industria, de la comunidad sanjuanina, y de medios periodísticos de proyección provincial, nacional e internacional. Este acontecimiento local se ha visto jerarquizado por su inserción en el Calendario Nacional de Vinos y en 2023 y 2024 reconocido y patrocinado a nivel Internacional por el Patrocinio de la Organización Internacional de la Viña y el Vino (OIV), proyectando a San Juan como un polo de calidad vitivinícola.

EVISAN contribuye desde la investigación y la transferencia tecnológica a la vitivinicultura sanjuanina, con los resultados obtenidos del trabajo de investigación mancomunado y con la participación de múltiples actores.

En esta edición, como en cada una de las anteriores, no solo se evaluará la calidad de los vinos representativos de la Cosecha 2024, sino que también se hará énfasis en las particularidades de cada Valle Sanjuanino, elaborando perfiles sensoriales que permitan diferenciar los mismos e inferir incidencias si las hubiere en función de variables tales como: características geográficas de la zona de producción, climatología, proceso, etc.

Feria Enogastronómica

Uno de los grandes hechos disruptivos al que se apuesta en esta 25ta edición, consiste en el evento de socialización y presentación de los resultados y el informe final.

En esta oportunidad, el objetivo de la organización es poner en valor y destacar el rol central de cada uno de los productores que tendrán la posibilidad de presentar sus vinos y maridarlos con exquisitas opciones gastronómicas en una feria del más alto nivel.

Fecha: Viernes 20 de septiembre Horario: – 18 a 19 hs: Acto de inicio y presentación de informe 2024 19 a 00 hs: Feria Enogastronómica abierta al público – Entradas anticipadas Sede: Chalet Cantoni – Av. Libertador Gral. San Martín 3317 oeste Entradas anticipadas. La entrada incluye acceso al predio, copa, una opción gastronómica y una copa de vino.

Los Expositores en esta ocasión son 14 bodegas sanjuaninas entre las que se encuentran:

– Apotema
– – Augusto Pulenta
– – Callia – Desfachatados
– – Finca Camuñas
– – Grupo Peñaflor – La Fortuna
– – Merced del Estero
– – Putruele – Pyros
– – Surya
– – Violinista
– – Xumek
– – 907 wines

Además la presentación de 7 Chefs y restaurantes locales – Diego Vega – Casa Manuel – Alfredo Morales – Mesa UNO – Mauricio Ballato – Mariana Correa – Lic. Gestión Gastronómica (UCCuyo) – Omar Martínez – Lic. Gestión Gastronómica (UCCuyo) – Paulina Correa – Lic. Gestión Gastronómica (UCCuyo) Juan Franco Berzescio.

Se suma la Academia de Baristas Actividades culturales y educativas con : – Catas a ciegas, de muestras codificadas de EVISAN, a cargo de profesores de Sommelier de la Facultad de Ciencias Químicas y Tecnológicas de la UCCuyo, y de la Asociación Sanjuanina de Sommeliers.

No faltarán los números artísticos y culturales en vivo, el evento fomentará el consumo responsable de bebidas alcohólicas, por lo que contará con islas de hidratación libres y gratuitas en todo el predio.

La intención es que el evento contribuya a la puesta en valor del vino sanjuanino, e incluso contará con la presencia de comunicadores del vino a nivel nacional. como es el caso de Fabricio Portelli.

En esta oportunidad se degustarán las muestras de varietal Malbec evaluadas durante las catas de EVISAN que resaltan la tipicidad de cada valle productivo de San Juan.

Por último se realizará una disertación técnica sobre aspectos geológicos, agronómicos y enológicos de estos valles. Los disertantes serán: Enól. Camuñas Juan Lic. en Enología Carmona, Hugo Lic. en Enología Marún, Ricardo Lic. en Enología Onofri, Marcelo Lic. en Enología García, Jorge Lic. en Enología Riveros y Federico Lic. en Enología Sánchez, Diego.

Op: Juan Llarena