San Juan celebra la Semana de la Miel con degustaciones, capacitación y propuestas innovadoras

La XIV edición del evento reunirá a productores, estudiantes y público en general con actividades que incluyen cocina en vivo, charlas técnicas, talleres y experiencias gastronómicas con mieles y cerveza artesanal.

La apicultura volverá a ocupar un lugar central en San Juan con la realización de la XIV Semana de la Miel Sanjuanina, que se desarrollará entre el 29 de junio y el 4 de julio con una agenda que combinará producción, capacitación y experiencias abiertas a toda la comunidad.

Durante seis jornadas, productores apícolas, escuelas agrotécnicas, instituciones de formación y especialistas compartirán conocimientos y actividades destinadas a difundir el valor de la miel y otros productos derivados de la colmena.

La propuesta comenzará con visitas educativas a salas de extracción apícola, donde estudiantes podrán conocer de cerca los procesos vinculados a la producción. Las actividades continuarán con degustaciones de distintas variedades de miel, cocina en vivo y muestras de trabajos realizados por escuelas de capacitación laboral y establecimientos educativos vinculados al sector.

Uno de los momentos destacados será la experiencia sensorial organizada en Café Sublime, donde especialistas del proyecto de caracterización de mieles guiarán una degustación orientada a descubrir sabores, aromas y características propias de las producciones locales. La actividad incluirá además maridajes dulces y salados elaborados con miel sanjuanina.

La programación también incorporará una propuesta innovadora para el sector: la elaboración y degustación de cervezas honey producidas con mieles locales, una iniciativa que busca ampliar las posibilidades de agregado de valor a la producción apícola.

El cronograma incluirá además un taller sobre aprovechamiento integral de los productos de la colmena, donde los participantes aprenderán a elaborar ungüentos con cera de abejas, jarabes y preparados con propóleos.

La jornada de cierre estará enfocada en la actualización técnica y científica, con exposiciones sobre polinización, producción de polen, investigaciones sobre propóleos, líneas de financiamiento y manejo productivo, dirigidas principalmente a productores y actores del sector.

Como complemento de las actividades, durante julio se impulsará la campaña “Endulzá con miel”, que buscará promover el uso de este producto natural en cafeterías locales, incentivando nuevas formas de consumo y fortaleciendo la producción sanjuanina.