San Martín celebra la 7° edición del Concurso del Asador Sanjuanino: sabor, música y tradición

A partir de las 17:00 horas, los amantes del buen asado podrán disfrutar de una jornada repleta de música, cultura y los mejores sabores de la región.

El evento ofrecerá shows de danza y música en vivo, con destacadas academias e intérpretes locales y provinciales. Además, el predio contará con ranchos de comidas típicas y un paseo de artesanos, brindando a los asistentes una experiencia completa de la tradición sanjuanina.

Competencia en tres categorías

El concurso se dividirá en tres categorías: “A las Brasas”, “A la Llama” y “Profesionales”. Los cupos serán limitados: 25 participantes para las dos primeras categorías y 20 para la categoría de profesionales. Los aspirantes podrán participar de forma individual o en pareja, siempre que sean mayores de 18 años. Para asegurar su lugar, los participantes deberán confirmar su inscripción una semana antes del evento; en caso contrario, los suplentes podrán ocupar su lugar.

Cada categoría tendrá una modalidad de cocción particular. En la Categoría 1, se utilizará parrilla; en la Categoría 2, el método será “a la llama”, mientras que la Categoría 3 permitirá cualquiera de estas técnicas. Todos los concursantes deberán asar cortes bovinos, entre los que podrán elegir punta de espalda, costillar, tapa de asado, asado de carnicero y vacío.

Requisitos de inscripción y condiciones

La inscripción, que estará abierta del 12 al 18 de noviembre o hasta completar el cupo, puede realizarse online a través de un formulario disponible en la página web del municipio o en la sede de la Municipalidad de San Martín. Los participantes de la categoría profesional deberán adjuntar un certificado de estudios en gastronomía o una constancia laboral firmada, o bien indicar su condición de ganador en ediciones anteriores.

El día 21 de noviembre a las 18:00 horas se realizará una reunión informativa en el Club Español, donde se explicará la modalidad del concurso y los detalles logísticos. En ese encuentro, cada concursante deberá dejar un depósito de 5.000 pesos que se reintegrará el día de la competencia.

Asado solidario y premiación

Una vez finalizado el concurso, la carne asada se entregará a instituciones educativas y academias de danza locales, quienes ofrecerán los platos servidos acompañados de ensaladas para la venta al público. El jurado, compuesto por representantes de la Universidad Católica de Cuyo, la Asociación Empresarial Hotelera Gastronómica y ganadores de ediciones pasadas, evaluará el trabajo de los asadores desde el inicio de la competencia.

Los tres primeros lugares de cada categoría recibirán premios en efectivo, con un primer premio de 100.000 pesos, un segundo premio de 80.000 pesos, y un tercer premio de 60.000 pesos.

Op: Juan Llarena